96年4月12日公告「從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣汙染行為」。
第二十條：公私場所固定汙染源排放空氣汙染物，應符合排放標準。
第二十三條：公私場所應有效收集各種空氣汙染物，並維持其空氣汙染防制設施或監測設施之正常運作；其固定汙染源之最大操作量，不得超過空氣汙染防制設施之最大處理容量。
第三十一條：在各級防制區及總量管制區內，餐飲業不得有從事烹飪致散布油煙或惡臭之行為。
第五十六條：公私場所違反第二十條、第二十三條，處新台幣二萬元上二十萬元以下罰鍰；其違反者為工商廠、場，處新臺幣十萬元以上一百萬元以下罰鍰。依前項處罰鍰者，並通知限期補正或改善，屆期仍未補正或完成改善者，按日連續處罰：情節重大者，得命其停工或停業，必要時，得廢止操作許可證或勒令歇業。
第六十條：若有從事烹飪導致散布油煙或惡臭之行為，依規定處以罰鍰；經通知限期改善，屆期仍未完成改善者，按日連續處罰；情節重大者或必要時，得命其停業或勒令歇業。